На счёт программ захвата: почти все продвинутые программы захвата пишут видео сжимая на лету своим кодеком. Кодек этот расчитан на быстрое сжатие кадра, чтобы не тормозить сильно компьютер. Поэтому и файл настолько большой на выходе получается. Некоторые программы позволяют выбрать кодек из тех, что установлены в системе, но тут уже всё на свой страх и риск: либо процессор не будет успевать всё это сжимать во время, либо качество будет ужасное, либо что-то получится нормальное.
Любая рекомендация для работы с полученным файлом: обрабатывать его. Можно нарезать, наложить эффектов, титров добавить, звуковую дорожку подправить. Потом всё это выводится в сжатый уже более серьёзными средствами формат.
Вообще, для итогового сжатия обучающих видео с экрана (не динамичных игр, окошек программ...) подходит кодек x264 с профилем сжатия
Single pass - Lossless. Результаты порой очень отличные получаются. Для динамичных сцен надо подбирать комбинации с различными профилями сжатия и выбирать лучший.
Самый тонкий контроль параметров сжатия (с использованием GUI) можно получить используя VirtualDub. Но многим он непонятен (могу объяснить, если надо). Из программ, которые более дружелюбны, могу порекомендовать AviDemux (название программы пусть не смущает, она всеядна).
DestrДа наработки по
программке одной для ТА. Восстанавливать надо по памяти теперь.